Scotch egg

• 4 egg

• 300 gram kjøtt, jeg brukte rå krydret kjøttpølse (om du ikke får tak i det så bruk svinekjøttdeig)

• tilsett 1 ts timian, 1 ts persille, litt salt og pepper og bland godt sammen

• 100 gram mel (vanlig hvetemel eller bokhvete)

• 100 gram brødsmuler eller griljermel

• 1 egg til pisking

Kok eggene i 7,5 minutter, avkjøl de i kaldt vann og rensk de.

I mellomtiden knekker du et egg i en skål og pisker lett sammen. Kna kjøttet godt sammen før du deler opp i 4 deler. Legg en del mellom plastfolie (både under og over) og klem nesten helt flatt. Lag 4 slike flate emner. Ta ett egg om gangen, rull det i melet, legg det deretter på kjøttet, ta bort plastikken og pakk kjøttet godt rundt egget. Pass på at det ikke er noen sprekker. Dypp eggebollen deretter i mel, så i pisket egg og til slutt rull det i brødsmulene. Legg det så på en smurt ildfast form. Gjør dette også på den andre eggene. Stekes i stekeovnen på 200 grader i 20 minutter. Eggene holder seg i kjøleskapstemperatur.